Le batch cooking, ou “cuisine en lots”, est une méthode d’organisation culinaire qui consiste à préparer en une seule session tous les repas de la semaine. En quelques heures (souvent le week-end), vous cuisinez plusieurs plats que vous stockez au réfrigérateur ou au congélateur pour les consommer tout au long de la semaine. Cela permet de gagner du temps, de manger équilibré et de réduire le stress des repas quotidiens.

Les principes du batch cooking :

1. Planifier vos repas de la semaine à l’avance.

2. Faire les courses en conséquence pour ne rien oublier.

3. Cuisiner plusieurs plats en une session (souvent 2 à 3 heures).

4. Stocker les repas dans des contenants hermétiques pour préserver la fraîcheur.

5. Assembler ou réchauffer rapidement les repas chaque jour.

Exemples de menus batch cooking :

Exemple de menu pour une semaine :

• Lundi :

Curry de pois chiches et patates douces avec du riz basmati.

• Mardi :

Lasagnes de courgettes et ricotta.

• Mercredi :

Poulet rôti aux herbes avec des légumes grillés (carottes, courgettes, poivrons).

• Jeudi :

Salade de quinoa avec avocat, tomates cerises et feta.

• Vendredi :

Soupe de lentilles corail et carottes avec du pain complet.

Astuces pour réussir le batch cooking :

1. Choisissez des recettes qui se conservent bien, comme des plats mijotés, soupes, salades de céréales ou gratins.

2. Privilégiez des aliments de saison pour plus de fraîcheur et de saveur.

3. Organisez votre session de cuisine en commençant par les cuissons longues et en préparant le reste pendant ce temps.

4. Étiquetez vos contenants avec le nom du plat et la date de préparation.

Le batch cooking simplifie le quotidien tout en assurant des repas faits maison, équilibrés et variés !