Il existe deux types de dates pour indiquer la fraîcheur et la sécurité des aliments : la Date Limite de Consommation (DLC) et la Date de Durabilité Minimale (DDM). Comprendre ces distinctions permet d’éviter le gaspillage tout en garantissant une consommation sûre.

Dates limites de consommation des aliments (DLC ou DDM)

Indiquée par : « À consommer jusqu’au… »

• Signification : Après cette date, le produit peut présenter un risque pour la santé.

• Aliments concernés : Produits périssables comme la viande, le poisson frais, les produits laitiers, les plats cuisinés réfrigérés.

• Exemples :

• Yaourt : 2 à 3 semaines après achat.

• Viande crue : 2 à 5 jours au réfrigérateur.

• Poisson frais : 1 à 2 jours.

Indiquée par : « À consommer de préférence avant… »

• Signification : Après cette date, le produit reste consommable sans danger, mais peut perdre en goût, texture ou nutriments.

• Aliments concernés : Produits secs, en conserve ou déshydratés.

• Exemples :

• Pâtes, riz : Jusqu’à 2 ans après la DDM.

• Boîtes de conserve : 1 à 3 ans après la DDM.

• Chocolat : 3 à 6 mois après la DDM.

1. Surveillez les dates régulièrement et consommez les produits les plus anciens en premier (principe du FIFO : First In, First Out).

2. Conservez correctement vos aliments (réfrigérateur, congélateur ou placard).

3. Utilisez vos sens : observez l’aspect, l’odeur et le goût avant de jeter un produit après une DDM dépassée.

4. Congelez les produits proches de leur DLC pour prolonger leur durée de vie.

Comprendre ces dates vous permet de consommer en toute sécurité tout en limitant le gaspillage alimentaire !